Découvrez chaque mois un menu provençal simple et original.
Qui ravira petits et grands
A vos casseroles !!!
Ce mois-ci :
MENU DE MARS
C'est la saison des endives !
Pour 4/5 personnes
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La salade du mois
Mélanger dans un saladier :
200 grammes de mâche
2 endives du nord lavées et coupées
1 pamplemousse rosé épluché et coupé en dés
2 œufs durs émiettés
Arrosé de notre vinaigrette à la truffe ou faire sa sauce salade habituelle en remplaçant l’huile, le vinaigre ou la moutarde par : notre huile d’olive d’Aglandau ou à la truffe, notre vinaigre à la truffe, ou notre moutarde truffée.
Gratin de potiron du Luberon
Eplucher et couper en dés un kg de courge (potiron).
Dans une sauteuse (petite marmite) faire revenir (blondir) dans très peu de notre huile d’olive d’Aglandau 2 oignons hachés fins.
Y ajouter les dés de courge pour les faire fondre, en remuant régulièrement.
Saler, poivrer et ajouter d’1/4 de noix de muscade râpée.
Saupoudrer de 2 à 3 cuillères à soupe de farine ou maïzena et délayer de 75 cl de laid chaud.
Surveiller en remuant régulièrement, goûter et assaisonner si besoin.
Verser cette fondue de potiron dans un plat à gratiner , couvrir d’un mélange de chapelure et de gruyère râpé et passer au four chaud 180° de 15 à 20 minutes.
Servir en accompagnement du contenu de notre verrine de daube de taureau réchauffé à feu doux.
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Bon Appétit
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